No.53

【癒しや豊かさを届ける企業の食欲も刺激するインターンシップ!】

【開催日程】
10月10日(火)〜10月24日(火)
【協力企業】
  • プレゼンツコンサルティング株式会社
  • 株式会社ポッカクリエイト
  • 小川畜産食品株式会社

本プログラムの特徴

皆さんもご存じの、あの飲食店が登場するこのコース。さらに、食肉卸売事業を行っている企業も登場します!
飲食ビジネス、そしてセリの現場どちらも学ぶことができるお得なコースになってます!
『食べる』といってもお客さんに商品が届くところ、その商品に使われる原材料が届くところ、
その流れを一気に知ることができちゃいます!
食欲もそそるコースにぜひご参加ください!

協力企業

プレゼンツコンサルティング株式会社

当社は手作りと出来立てにこだわるフレッシュネスバーガー事業をフランチャイズ加盟により展開しています。
現在東京9店舗・千葉5店舗・埼玉3店舗に合計17店舗。年商10億円規模にあります。
外食産業のなかでも特にハンバーガー業界においては独自の成長を遂げており、今後も大いなる可能性があります。

担当者からのメッセージ

飲食ビジネスにおける『やりがい創造』をテーマとし、ワークライフバランス活動を会社戦略として実践しています。
全スタッフが個性を発揮できる環境作りを追及していきます。

株式会社ポッカクリエイト

ホームページ: http://www.pokkacreate.co.jp/
いっぱいのしあわせからはじまる たくさんのしあわせ
そのひとつひとつが「いっぱいのしあわせ」につながるようにカフェ・ド・クリエを通して、誰もがこころの豊かさやしあわせを感じられる、それぞれの「お気に入りの空間」を創ること。
お客様一人ひとりの「好き」に応えてゆけるように「いっぱいのしあわせ」を届け続けます。

担当者からのメッセージ

いま、カフェに求められているのは何なのか。カフェという存在はますますこの国に根づき、社会のインフラになっていくと私たちは確信しています。カフェ事業の奥深さを丁寧に紹介します。

小川畜産食品株式会社

昭和13年創業以来「美味しいものだけを食卓に届けたい」という願いのもと、小川グループは現在、関東に6社を構えています。食の安全が問われる今「品質主義」を掲げ、「トレーサビリティシステム」の導入、食肉市場内で国内初となる「SQF2000」認証取得、「ISO22000」の認証取得などに積極的に取り組んでいます。

担当者からのメッセージ

当社の工場見学は、身近だけどあまり知られることのないお肉の一面を知ることができます。現時点では食肉業界に興味がないという方でも、きっと役に立つ経験が得られると思います。

詳細スケジュール

10月10日(火)1日目午前:事前研修

【実施場所】
株式会社 学情 東京オフィス> ホームページ
【住所】
中央区銀座6-18-2 野村不動産銀座ビル15F> Map
【持ち物】
筆記用具、ノート
8:45~9:00
受付
9:00~9:15
事業趣旨、スケジュール説明
9:15~9:30
就活にも役立つ基礎マナー講座
9:30~10:30
業界・企業研究のためのグループワーク
10:30~11:30
グループ発表
11:30~12:30
質問作成と共有
12:30
解散

10月10日(火)1日目午後:プレゼンツコンサルティング株式会社

【実施場所】
東京都千代田区麹町3-5-4 麹町インテリジェントビル
【住所】
東京都千代田区麹町3-5-4> Map
【持ち物】
筆記用具、ノート持参
14:50
東京都千代田区麹町3-5-4 麹町インテリジェントビル集合
15:00
挨拶、担当者、参加学生の自己紹介
15:15~
  

「座学」

飲食ビジネスの特徴とワークライフバランス
勤務時間や仕事内容のイメージより以前から3Kと言われてきた飲食ビジネスについて、ワークライフバランスをどのように考えて実践してきたのか。企業前後の実例を挙げて話し、また途中で意見交換や質問をしながら、現在までの道のりを紹介します。

 
16:05~
質疑応答
16:15~
  

「提案」

立地の違いによる店舗戦略考察
現在では当たり前となっているハンバーガーカフェですが、各店舗ではそこに来店されるお客様ニーズに合わせてメニュー・価格・装飾・サービスなど様々な工夫をしています。今回は仮想店舗の条件を設定して、グループ毎にその店舗戦略を話し合って頂きます。

 
17:05
質疑応答
17:15
グループディスカッション
17:55
まとめ・振り返り
18:00
解散

10月17日(火)2日目:株式会社ポッカクリエイト

【実施場所】
株式会社 学情 東京オフィス> ホームページ
【住所】
中央区銀座6-18-2 野村不動産銀座ビル15F> Map
【持ち物】
筆記用具、ノート持参
13:50
株式会社学情 セミナールーム集合
14:00
導入
14:15
  

「座学」

カフェ業界研究
喫茶市場、喫茶業界の現状、セルフスタイルカフェチェーンの出店動向について学びフランチャイズチェーン本部の店舗開発、フランチャイズ開発について学んで頂きます。

 
15:05
質疑応答
15:15
  

「実技」

コーヒーの基礎知識について
おいしいコーヒーを提供するために必要な知識と実技を経験して頂き、カフェ店員として必要なコーヒーの基礎知識を学んで頂きます。

 
16:05
質疑応答
16:15
グループディスカッション
16:55
まとめ・振り返り
17:00
解散

10月24日(火)3日目午前:小川畜産食品株式会社

【実施場所】
小川畜産興業株式会社> ホームページ
【住所】
東京都港区港南2-7-19-728 東京食肉市場内> Map
【持ち物】
筆記用具、ノート持参
8:50
品川駅港南口 交番前集合
9:00
導入
9:15
  

「座学」

お肉が市場から食卓に届くまで
スーパーの店頭に並ぶお肉。皆さんにとっても身近な存在だと思います。しかし恐らく店頭に並ぶ前のお肉のことをご存知の方はそれほど多くはないのではないでしょうか。当社は、スーパーに届く前のプロセスに関わっています。皆さんが知らない、お肉の流通過程をまずは学んでください。

 
10:05
質疑応答
10:15
  

「体験」

セリ場から加工工場、流通へ
①ビデオ学習「牛・豚の枝肉ができるまで -お肉の基礎知識- 」(6階 お肉の情報館)
②市場、加工工場(市場内せり場、弊社加工工場・冷蔵庫)の見学
「座学」で学んだ、当社が関わるプロセス(お肉の流通過程)を、実際の現場を見学することによって「体験」していただきます。

 
11:30
質疑応答
 
11:40
グループディスカッション、まとめ・振り返り
12:00
解散

10月24日(火)3日目午後:事後研修

【実施場所】
株式会社 学情 東京オフィス> ホームページ
【住所】
中央区銀座6-18-2 野村不動産銀座ビル15F> Map
【持ち物】
筆記用具、ノート
14:00~14:30
受付
14:30~15:30
グループディスカッション
15:30~16:10
グループ発表・共有
16:10~17:40
きづきポイント、将来のキャリアを考えるワーク
17:40~17:50
振り返りとインターンシップ総括
17:50~18:00
アンケート記入
18:00
解散